Corta la cabeza de brócoli en mitades o ramilletes más pequeños.
En una olla con agua hirviendo, coloca el brócoli y cocina durante 5-7 minutos o hasta que esté suave pero aún firme (no sobre cocines).
Retira y escurre. Añade un poco de aceite de oliva y jugo de limón. Agrega sal al gusto.
Cocinar los champiñones:
En un sartén, derrite 1 cucharada de mantequilla a fuego bajo.
Añade los champiñones y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Agrega 1/4 taza de vino blanco y deja que se evapore completamente, unos 2-3 minutos.
Agrega mantequilla y 1 cucharada de harina, revuelve bien, cocina por un minuto.
Incorpora 1/2 taza de crema de leche y 1/4 taza de leche, mezcla bien y cocina a fuego bajo hasta que la salsa espese. Añade sal y pimienta al gusto.
Freír la milanesa:
En una sartén con aceite caliente, fríe la milanesa de pollo a fuego medio-alto durante 4-6 minutos por cada lado, o hasta que esté dorada y crujiente.
Retira y escurre el exceso de aceite sobre papel absorbente.
Montaje:
Sirve el brócoli como base, luego agrega la salsa de champiñones.
Acompaña con la milanesa de pollo de la marca Fazán.
