Sándwich cubano colombiano: receta paso a paso del clásico que nunca falla

El sándwich cubano llegó a Colombia hace décadas y se adaptó para quedarse. Esta receta paso a paso te muestra cómo prepararlo en casa con las capas correctas de jamón, queso derretido, pepinillos y mostaza, prensado hasta lograr esa costra dorada y crujiente que hace imposible comer uno solo.

Tiempo de preparación 10 minutos

Tiempo de cocción 10 minutos

Porciones 2 personas

Ingredientes

2 panes tipo baguette suave (de aproximadamente 20 cm cada uno)
8 tajadas de Jamón de cerdo premium Fazán
4 tajadas de queso doble crema (o queso tipo suizo)
200 g de cerdo asado desmenuzado o en tajadas finas (opcional, versión completa)
4 cucharadas de pepinillos encurtidos en rodajas
3 cucharadas de mostaza amarilla
3 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente

Para acompañar:

Papas fritas o chips de plátano
Pepinillos extra
Mostaza adicional

Elaboración paso a paso

Precalienta una sartén amplia o plancha a fuego medio. Si tienes una sándwichera o grill eléctrica, enciéndela y déjala calentar.
Corta cada pan por la mitad longitudinalmente, abriéndolo como un libro sin separar las dos tapas por completo.
Unta generosamente la cara interna de la tapa inferior con mostaza amarilla. Esta es la base del sabor del sándwich cubano.
Coloca dos tajadas de queso doble crema sobre la mostaza. El queso va en la base para que se derrita en contacto directo con el pan caliente.
Agrega encima 4 tajadas de jamón Fazán, acomodándolas de forma pareja para que cubran toda la superficie del pan.
Si vas a hacer la versión completa, añade 100 g del cerdo asado desmenuzado o en tajadas finas distribuido sobre el jamón.
Coloca 2 cucharadas de pepinillos en rodajas sobre el jamón o el cerdo, distribuidos de forma pareja.
Pon otras dos tajadas de queso doble crema por encima para que el calor también lo derrita desde arriba y amarre todos los ingredientes.
Cierra el sándwich con la tapa superior del pan y unta la parte exterior (ambas caras) con una capa generosa de mantequilla. Repite el proceso con el segundo sándwich.
Coloca los sándwiches en la sartén caliente. Pon encima un peso para prensarlos: puede ser otra sartén más pequeña con una lata de conservas dentro, o una plancha pesada envuelta en papel aluminio.
Cocina a fuego medio durante 3 a 4 minutos por cada lado hasta que el pan esté dorado y crujiente, y el queso completamente derretido. Si usas sándwichera, cocina de 4 a 5 minutos sin voltear.
Retira los sándwiches de la sartén y córtalos en diagonal con un cuchillo bien afilado. Sirve inmediatamente acompañados de papas fritas o chips de plátano, pepinillos extra y mostaza adicional al costado.