Pinchos de chorizo con queso

1. Dora los chorizos: cocina los Chorizos Santarrosanos Fazán utilizando cualquiera de estas dos opciones:

• En sartén: calienta un poco de aceite a fuego medio y cocina los chorizos, volteándolos ocasionalmente hasta que estén bien cocidos y dorados.

• En airfryer: precalienta a 180 °C y cocina los chorizos durante 10 a 15 minutos, volteándolos a mitad de cocción, hasta que estén bien cocidos y dorados.

2. Prepara el pan: retira los bordes del pan tajado si lo deseas y corta las rebanadas en tiras de un tamaño similar al de los chorizos.

3. Arma las brochetas: sobre una tabla, intercala tiras de pan y Chorizo Santarrosano Fazán, formando varias filas. Inserta tres palillos de brocheta de manera perpendicular para mantener unidos los ingredientes.

4. Corta las porciones: con un cuchillo afilado, realiza cortes entre los palillos para obtener tres pinchos individuales, cada uno con porciones alternadas de pan y chorizo.

5. Prepara la mezcla: bate el huevo en un recipiente e incorpora la fécula de maíz, mezclando hasta obtener una preparación homogénea y sin grumos.

6. Dora los pinchos: pasa cada pincho por la mezcla de huevo y fécula de maíz, procurando cubrirlo uniformemente. Llévalo a una sartén ligeramente engrasada y dóralo por todos sus lados hasta obtener una superficie crocante.

7. Incorpora el queso: en una sartén antiadherente, coloca las lonchas de queso mozzarella y deja que comiencen a fundirse. Ubica cada pincho sobre el queso y gíralo cuidadosamente para que la mozzarella se adhiera y lo envuelva. Continúa dorando hasta que el queso forme una capa ligeramente tostada.

8. Sirve y disfruta: retira los pinchos del fuego y sírvelos calientes para disfrutar la combinación de pan crocante, Chorizo Santarrosano Fazán y queso mozzarella fundido, con el sabor de verdad.