Cómo hacer un perro caliente colombiano auténtico paso a paso

1. Pon agua a hervir en una olla mediana. Cuando rompa el hervor, agrega las salchichas Jumbo Fazán y cocínalas durante 5 minutos. Retíralas y reserva.
2. Calienta los panes en una sartén seca o tostadora durante 1 a 2 minutos por lado, hasta que estén apenas dorados pero todavía suaves por dentro.
3. Abre cada pan sin cortarlo del todo y coloca la salchicha cocida en el centro.
4. Agrega encima una capa generosa de queso doble crema rallado, los cubitos de piña y el repollo picado si decides usarlo.
5. Cubre con una capa abundante de papas fosforito, presionando ligeramente para que se queden adheridas al queso.
6. Termina aplicando las salsas en zigzag: primero salsa de tomate, luego mayonesa, después mostaza y por último salsa rosada. Si tienes salsa de piña, agrégala al final.
7. Sirve inmediatamente para que las papas se mantengan crujientes y el queso siga derretido por el calor de la salchicha.

Variaciones regionales que vale la pena probar

En Medellín y el Eje Cafetero, muchos perros calientes incluyen tocineta crocante en trozos pequeños. En Bogotá, es común que lleven huevos de codorniz cocidos por encima. En la Costa, algunas versiones incluyen salsa de ajo casera muy fuerte. Todas son válidas y todas son parte de lo que hace al perro caliente colombiano un plato vivo, que cada región adapta a su gusto.

Ahora ya tienes la receta completa del perro caliente colombiano auténtico para preparar en casa cuando quieras. Anímate a hacerlo este fin de semana y descubre más recetas para tus reuniones en el blog de Fazán.