Forma bolitas con el puré, usa una parte del relleno de Chorizo con Ternera Fazán, y cubre con otra parte del puré. Repite hasta terminar con la papa y el relleno.
Cubre cada bolita con huevo batido y después con la miga de pan. Reserva refrigerado.
Mezcla en la licuadora la Salsa de Piña, la Salsa de Ají, ½ jugo de limón y 2 cucharadas de cilantro. Reserva.
Calienta el aceite para freír y cocina las croquetas hasta dorar.
Sirve las croquetas de Chorizo con Ternera Fazán con la Salsa de Piña con cilantro y disfruta.
